新高製糖株式會社是日治時期的製糖會社之一，
由大倉財閥成立於1909年10月，
本社位於現今彰化縣和美鎮的彰化糖廠，
在1935年4月被併入大日本製糖。
新高製糖下轄彰化第一及第二工場、嘉義工場，
即為後來台灣糖業公司的彰化糖廠、大林糖廠。
新高製糖的公司名稱來自台灣的最高峰──玉山，時稱「新高山」，
而新高製糖的商標為山形紋。
大倉財閥因看好台灣的糖業發展，
大倉喜八郎、高島小金治在1908年先是來台灣視察糖業。
1909年8月，大倉喜八郎、高島小金治、安部幸兵衛等人向臨時臺灣糖務局
提出申請，計畫在嘉義廳設立兩座能力1,000噸的新式工廠，
在同年9月由臺灣總督府許可。
1909年10月，在東京市舉行「新高製糖株式會社」的成立大會，
為資本額500萬圓的公司，社長為高島小金治；同年11月，將公司登記向
臺灣臺中地方法院彰化登記所登記，並申請在彰化廳設立製糖工場。
本社最初設在彰化街北門428-1番地，
並在東京市芝區琴平町設立「東京事務所」。
新高製糖在後來決定優先考量彰化工場，
於1910年1月，將本社遷到彰化廳中藔庄竹圍仔152番地(今和美)，
並著手設立能力750噸的彰化工場。在同年12月開始製糖。
此工場的設立，是台灣的新式製糖工場首度往北跨越濁水溪，
也顯示出台灣南部的製糖工廠數量已趨近飽和，
且在原料採取區制度的限制之下，不得部轉往中北部的傳統稻作區發展。
在嘉義的部分，新高製糖在之後申請變更第一工廠設立位置，
由打貓南堡雙溪口庄（位於今溪口鄉）改到打貓北堡大湖庄（位於今大林鎮），
第二工場則位在嘉義廳打貓東頂堡三角庄（位於今大林鎮），
並直至1912年才開始興建；
然而期間遭受颱風侵襲，在1913年1月才安裝完畢，隔月開始製糖作業，
能力分別為1,200噸、800噸。新高製糖在之後陸續擴張，
於1913年6月設立了「彰化酒精工場」。
於1915年設置大阪精糖工場。於1917年，嘉義第二工廠併至彰化工場。
由於當時正值台灣糖業發展的大好時期，新高製糖在1920年3月，
將資本一口氣從500萬增加至2,800萬圓，並著手設立彰化第二工廠，
在1921年3月完工，是能力1,000噸的新式工場。
然而，新高製糖之後逐漸發展不順，社長高島小金治在1922年突然去逝。
雖然在1923年的關東大地震中，因大量砂糖庫存被燒毀，導致糖業景氣暫時
復甦，但隨著日益嚴重的米糖相剋衝突，以及地價、米價逐漸上升，使公司必須
付出更多成本才能增加蔗作面積。
更嚴重的是，受到1927年的昭和金融恐慌影響，
臺灣的許多製糖會社都面臨經營困境，導致台灣糖業市場的重整。
新高製糖在此影響下，大股東大倉家在1927年7月退出新高製糖，
將公司的支配權讓給大日本製糖的藤山財閥系。
新高製糖在由大日本製糖掌控後，陸續採取了以下改善策略，
將生產中心轉移至嘉義工場、以更集約的方式從事蔗作、不製造過剩的
砂糖，停止大阪精糖工場作業（1929年停產）、裁撤冗員等。
1934年12月15日，新高製糖與大日本製糖簽約合併，
在1935年4月25日生效，而嘉義工場改稱「大林製糖所」，
彰化第一及第二工場改稱「彰化第一製糖所」、「彰化第二製糖所」。
同年7月，大日本製糖廢止彰化第二製糖所，將其設備移到土庫庄，
設立龍巖製糖所。
1943年11月25日，大日本製糖株式會社
改名為「日糖興業株式會社」
。二戰後，日糖興業在臺資產於1946年由台灣糖業公司接收，
而彰化糖廠及大林糖廠分別在1954年、1995年停止製糖。
1898 年日本第四任台灣總督兒玉源太郎及民政長官後藤新平將
「獎勵糖業」訂為振興台灣產業的基本政策。
1900 年台灣第一家近代製糖會社「台灣製糖株式會社」成立，
1902 年 1 月在高雄橋仔頭設置台灣第一家新式製糖廠，
將台灣的製糖業推上新高峰。
爾後，日本各大財團相繼進佔台灣製糖業。
「大日本製糖株式會社」於1906 年在當時尚稱五間厝的虎尾設製糖工場，
第一工場和第二工場分別於 1908年及 1912 年設立完成，
至此虎尾糖廠初期的建廠大致完成。
1920 年代世界爆發經濟大恐慌，為台灣糖業帶來大整合，
一些中小製糖會社都被三井、三菱、藤山三大財團的大型日本製糖企業吞併。
至 1928 年三大財團在資本上佔有台灣製糖占資本的 78％，
產量占 83％完成獨佔。
1925 年增蓋所謂的「第三工場」，1926 年設置酒精工場，
並在 1927 年合併「東洋製糖株式會社」，
1935 年合併「新高製糖株式會社」，1941 年合併「帝國製糖株式會社」。
1943 年大日本製糖株式會社改稱「大日本製糖興業株式會社」，
其規模之大，在即盛時曾轄有 14 個製糖工場、5 個酒精工場、
一個冰糖廠、一個甘蔗示範場。
各種蔗面積達廿餘萬甲，最高糖產量增創下 10 萬公噸的紀錄，
是當時台灣規模最大、
產量最豐的一個製糖會社…….
